Sortiment de patiserie aglutenic funcționalizat pe bază de pudră de psyllium și subproduse din industria fermentativă

Obiectivul 1: Dezvoltarea procesului de obținere a produsului de patiserie aglutenic pe bază de făină de orez, pudră de tescovină și semințe de psyllium adaptate nevoilor și particularităților tehnologice ale unității; 

 

Obiectivul 2:  Evaluarea calității nutriționale și prebiotice a produsului; 

 

Obiectivul 3: Evaluarea stabilității produsului la depozitare.